Primi: Spaghetti gamberi e zucchine



Come fare gli spaghetti gamberi e zucchine?

La ricetta degli spaghetti gamberi e zucchine è veloce e facile da fare. Un primo piatto entrato ormai di diritto nella cucina tradizionale mediterranea.

Ingredienti

  • 400 gr di spaghetti
  • 6 piccole zucchine
  • 400 gr di gamberi freschi
  • 2 spicchi di aglio
  • olio qb
  • sale qb
  • peperoncino a piacere
  • 50 ml di vino bianco secco

Procedimento

Sciacquate e spuntate le zucchine, quindi fatele a pezzetti.

Sciacquate e sgusciate i gamberi lasciando da parte teste e carapaci. Togliete da ogni gambero il filetto nero, incidendoli delicatamente con un coltellino.

Mettete in una padella un goccio d’olio, teste, carapaci dei gamberi e uno spicchio d’aglio. Fate rosolare a fuoco vivace e sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua, coprite e lasciate sobbollire il tutto per 10-15 minuti.

A fine cottura filtrate il brodo da teste e carapaci e lasciatelo da parte.

Mettete in un’altra padella tre cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio e peperoncino a piacere. Aggiungete i gamberi insieme al brodo lasciato da parte. Unite le zucchine tagliate finissime e lasciate cuocere il tutto per pochi minuti. Regolate di sale e togliete lo spicchio d’aglio.

Intanto cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Trasferiteli direttamente nel tegame con il condimento, facendo amalgamare il tutto per qualche istante.

BUON APPETITO



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FONTE QUI

 

 
 

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